Войти / Регистрация
Корзина

  • Ваша корзина пуста
Войти / Регистрация
Корзина

  • Ваша корзина пуста

Статья «Значение овощных культур в коррекции биохимического состава рациона человека, "Вестник российской сельскохозяйственной науки"»

Авторы:
  • Гинс М.С.1
  • Гинс В.К.2
  • Пивоваров В.Ф.
  • Кононков П.Ф.3
  • Дерканосова Н.М.4
стр. 3-5
Платно
1 Всероссийский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур, 2 Всероссийский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур, 3 Всероссийский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур, 4 Воронежский государственный аграрный университет
  • SDI: 007.001.2500-2082.2017.000.002.2
  • УДК: 635.49:581.19
Ключевые слова:
  • seeds and leaves of amaranth
  • multifunctional material
  • biologically active substance
  • antioxidant
  • functional product
  • семена и листья амаранта
  • полифункциональное сырье
  • биологически активное вещество
  • антиоксидант
  • функциональный продукт
Аннотация:
В статье обосновывается перспективность применения в рационе питания населения традиционных продуктов, обогащенных эссенциальными ингредиентами, биологически активными веществами и метаболитами-антиоксидантами овощных культур, в том числе из листьев и семян амаранта, интродуцированного во ВНИИССОК с 1990 года. Семена и листья амаранта - полифункциональное сырье, продукты переработки которого (белковый концентрат, мука, амарантовое масло, БАД к пище фиточай “Амарантил”, концентраты для безалкогольных напитков и др.) представляют собой натуральные функциональные добавки в традиционные хлебобулочные и кондитерские изделия, мясные и молочные продукты, безалкогольные напитки, для коррекции биохимического состава, обогащая их дефицитными эссенциальными микронутриентами.

Архивные статьи (2015 год и ранее) доступны для ознакомления бесплатно, для скачивания их необходимо приобрести. Для просмотра материалов необходимо зарегистрироваться и авторизоваться на сайте.

Чтобы приобрести доступ к материалу для юридического лица, пожалуйста, свяжитесь с администрацией портала с помощью формы обратной связи либо по электронному адресу libnauka@naukaran.com.  

Действия с материалами доступны только авторизованным пользователям.