Войти / Регистрация
Корзина

  • Ваша корзина пуста
Войти / Регистрация
Корзина

  • Ваша корзина пуста

Статья «МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПЕРИОДИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ. ОБЗОР, "Теоретические основы химической технологии"»

Авторы:
  • Гордеева Ю.Л.1
  • Рудаковская Е. Г.2
  • Гордеева Е.Л.3
  • Бородкин А.Г.4
стр. 270-287
Платно
1 Московский государственный университет пищевых производств, 2 Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина; Российский химико-технологический университет им. Д.И. Менделеева, 3 Московский государственный машиностроительный университет, 4 Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина
Ключевые слова:
  • молочная кислота
  • периодическая ферментация
  • математические модели
Аннотация:
Приведены результаты анализа математических моделей процесса периодической ферментации получения молочной кислоты. Математические модели представлены тремя группами. Первые две группы базируются только на понятии “удельная скорость роста”, не зависящая или зависящая от концентрации субстрата. Третья группа использует понятия “удельная скорость расходования субстрата” и “удельная скорость образования продукта”, кроме понятия удельной скорости роста. По большинству моделей приведены численные данные оценок констант, показано сопоставление с экспериментальными исследованиями. Рассмотрены математические модели для процессов, в которых возможно образование побочных продуктов, которые могут или не могут иметь самостоятельную ценность. По выполненным результатам анализа моделей приведены сведения об их возможной практической применимости.

Архивные статьи (2015 год и ранее) доступны для ознакомления бесплатно, для скачивания их необходимо приобрести. Для просмотра материалов необходимо зарегистрироваться и авторизоваться на сайте.

Чтобы приобрести доступ к материалу для юридического лица, пожалуйста, свяжитесь с администрацией портала с помощью формы обратной связи либо по электронному адресу libnauka@naukaran.com.  

Действия с материалами доступны только авторизованным пользователям.