Статья «Синтез L-лактатоксидазы дрожжами в условиях глубинного культивирования, "Прикладная биохимия и микробиология"»

Изучен биосинтез L-лактатоксидазы дрожжами в условиях глубинного культивирования в лабораторных биореакторах АНКУМ-2М. Показано, что при оптимальном режиме выращивания дрожжей на L-лактате в среде накапливалось 24.5 Е/л фермента, продуктивность составляла 2.0 Е/(л ? ч). Увеличение биосинтеза L-лактатоксидазы до 75 Е/л и продуктивности до 3.2 Е/(л ? ч) достигалось на среде с L-лактатом (1%) и глюкозой (2%). Фермент очищен в 251 раз с использованием гидрофобной и ионообменной хроматографии до гомогенного состояния c выходом 45% и удельной активностью 55.3 Е/мг. Методами гельфильтрации и денатурирующего электрофореза показано, что L-лактатоксидаза из является тетрамером с молекулярной массой 200–230 кДа. Фермент проявлял строгую специфичность к L-лактату и не окислял фумарат, пируват, сукцинат, аскорбат, дигидроксиацетон, гликолат, D-лактат, D, L-2-гидроксибутират, а также D, L-аланин или D-серин.