Войти / Регистрация
Корзина

  • Ваша корзина пуста
Войти / Регистрация
Корзина

  • Ваша корзина пуста

Статья «Влияние нанопрепаратов на развитие популяций пивных дрожжей рода Saccharomyces, "Микробиология"»

Авторы:
  • Карпенко Д. В.1
  • Гернет М. В.2
стр. 593-599
Платно
1 Московский государственный университет пищевых производств, 2 Московский государственный университет пищевых производств; Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности
  • В выпуске: №5, 2017, Том 86
  • В журнале: Микробиология
  • Издательство: ФГУП «Издательство «Наука»
  • Рубрика ГРНТИ: Биологические науки
  • Год выхода: 2017
Ключевые слова:
  • нанопрепараты серебра
  • меди
  • диоксида титана
  • цинка и оксида цинка
  • многослойных углеродных нанотрубок
  • развитие популяций
  • пивные дрожжи верхового и низового брожения
  • nanopreparations of silver
  • copper
  • titanium dioxide
  • zinc
  • zinc oxide
  • and multilayer carbon nanotubes
  • population development
  • top and bottom fermentation brewers' yeasts
Аннотация:
Изучено влияние наночастиц различной природы на развитие популяций пивных дрожжей (Saccharomyces cerevisiae) верхового и низового брожения на различных питательных средах, а также накопление дрожжами этилового спирта при сбраживании пивного сусла. Установлено, что в ряде случаев присутствие наночастиц в среде культивирования оказывает выраженное воздействие на контролируемые показатели, в первую очередь, на изменение общего титра дрожжевых клеток. Интенсивность и направление такого воздействия зависит от целого ряда факторов: вида нанопрепарата, его концентрации в питательной среде, состава питательной среды и условий культивирования дрожжевой популяции. Наиболее выраженное ингибирование развития дрожжевых популяций в условиях экспериментов вызывало присутствие в питательных средах нанопрепарата серебра, наименее выраженное - наночастиц цинка и нанопрепарата оксида цинка. В то же время, некоторые наночастицы, присутствуя в питательных средах в определенных концентрациях, оказывали стимулирующее воздействие на развитие популяций и метаболизм клеток дрожжей.

Архивные статьи (2015 год и ранее) доступны для ознакомления бесплатно, для скачивания их необходимо приобрести. Для просмотра материалов необходимо зарегистрироваться и авторизоваться на сайте.

Чтобы приобрести доступ к материалу для юридического лица, пожалуйста, свяжитесь с администрацией портала с помощью формы обратной связи либо по электронному адресу libnauka@naukaran.com.  

Действия с материалами доступны только авторизованным пользователям.