Войти / Регистрация
Корзина

  • Ваша корзина пуста
Войти / Регистрация
Корзина

  • Ваша корзина пуста

Статья «СТРУКТУРНОЕ СОСТОЯНИЕ И ФОРМА СВОБОДНЫХ И ИНКАПСУЛИРОВАННЫХ БИОПОЛИМЕРАМИ ЛИПОСОМ ИЗ ФОСФАТИДИЛХОЛИНА В ОТСУТСТВИЕ И В ПРИСУТСТВИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ, "Биофизика"»

Авторы:
  • Пальмина Н.П.1
  • Мальцева Е.Л.2
  • Бинюков В.И.3
  • Каспаров В.В.4
  • Антипова А.С.5
  • Семёнова М.Г.6
стр. 78-85
Платно
1 Институт биохимической физики им. Н.М . Эмануэля РАН, 2 Институт биохимической физики им. Н.М . Эмануэля РАН, 3 Институт биохимической физики имени Н.М. Эмануэля РАН, 4 Институт биохимической физики им. Н.М. Эмануэля РАН, 5 Институт биохимической физики имени Н.М. Эмануэля РАН, 6 Институт биохимической физики им. Н.М. Эмануэля Российской Академии наук, Москва
  • В выпуске: №1, 2018, Том 63
  • В журнале: Биофизика
  • Издательство: ФГУП «Издательство «Наука»
  • Рубрика ГРНТИ: Физика
  • Год выхода: 2018
  • SDI: 007.001.0006-3029.2018.063.001.8
  • УДК: 577.15.03: 541.18:532;541.8.532.77
Ключевые слова:
  • липосомы из фоcфатидилxолина
  • pаcтительные антиоксиданты
  • микpовязкоcть липидов
  • атомно-силовая ми^оскопия
  • биополимеpы
  • phosphatidylcholine liposomes
  • plant antioxidants
  • lipid microviscosity
  • atomic force microscopy
  • biopolimers
Аннотация:
Методами электронного парамагнитного резонанса и атомно-силовой спектроскопии исследованы липосомы, приготовленные из фосфатидилхолина сои с встроенными растительными антиоксидантами (экстрактами имбиря, душистого и черного перцев, эфирного масла гвоздики и др.) и инкапсулированные в биополимеры (казеинат натрия или ковалентный коньюгат казеината натрия с мальтодекстринами). Методом электронного парамагнитного резонанса с использованием парамагнитного зонда 16-доксилстеариновой кислоты установлено, что растительные антиоксиданты снижают микровязкость глубоколежащих областей липидного бислоя липосом на 15-25%, наибольшим эффектом обладал экстракт имбиря (24%). Казеинат натрия и ковалентный коньюгат казеината натрия с мальтодекстринами (декстрозные эквиваленты 2 и 10) увеличивали на 30-35% микровязкость и по отношению к свободным липосомам, и по отношению к липосомам с антиоксидантом. Методом атомно-силовой микроскопии показано, что введение антиоксидантов увеличивает площадь поперечного сечения и объем липосом, а инкапсулирование в полимеры приводит к уплотнению липосом и созданию их более плотной структуры.

Архивные статьи (2015 год и ранее) доступны для ознакомления бесплатно, для скачивания их необходимо приобрести. Для просмотра материалов необходимо зарегистрироваться и авторизоваться на сайте.

Чтобы приобрести доступ к материалу для юридического лица, пожалуйста, свяжитесь с администрацией портала с помощью формы обратной связи либо по электронному адресу libnauka@naukaran.com.  

Действия с материалами доступны только авторизованным пользователям.