Войти / Регистрация
Корзина

  • Ваша корзина пуста
Войти / Регистрация
Корзина

  • Ваша корзина пуста

Статья «ИССЛЕДОВАНИЕ ВНУТРИКЛЕТОЧНОГО ИОННОГО СОСТАВА БИОМАССЫ ДРОЖЖЕЙ Saccharomyces cerevisiae, "Российская сельскохозяйственная наука"»

Авторы:
  • Римарева Л.В.1
  • Оверченко М.Б.2
  • Игнатова Н.И.3
  • Шелехова Н.В.4
  • Серба Е.М.5
  • Кривова А.Ю.6
стр. 51-54
Платно
1 Российская академия сельскохозяйственных наук, Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии, 2 Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии - филиал «ФИЦ питания и биотехнологии», 3 Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии - филиал «ФИЦ питания и биотехнологии», 4 Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии - филиал «ФИЦ питания и биотехнологии», 5 Российская академия сельскохозяйственных наук, Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии, 6 Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии - филиал «ФИЦ питания и биотехнологии»
  • SDI: 007.001.2500-2627.2017.000.001.14
  • УДК: 663.032
Ключевые слова:
  • Saccharomyces cerevisiae расы 1039
  • солодовое сусло
  • осмофильные дрожжи
  • биомасса
  • ионы
  • катионы
  • анионы
  • капиллярный электрофорез
  • Saccharomyces cerevisiae R.1039
  • malt wort
  • osmofilia yeast
  • biomass ions
  • cations
  • anions
  • capillary electrophoresis
Аннотация:
Исследован ионный состав внутриклеточного содержимого биомассы спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae расы 1039 для подтверждения перспективности использования ее в производстве пищевых и кормовых добавок в качестве медиатора, позволяющего регулировать минеральный состав питания. Ионный состав полученных экстрактов идентифицирован методом капиллярного электрофореза. Установлено, что количественное содержание ионов в клеточных экстрактах зависит от концентрации питательной среды. При генерации дрожжей расы 1039 на среде с концентрацией растворимых сухих веществ (РСВ) 30 % содержание внутриклеточных ионов в экстрактах было выше в 1,3 раза, чем при культивировании на 12 %-ном сусле, за счет увеличения концентрации хлоридов, сульфатов, формиатов, ионов калия, кальция. Увеличен съем биомассы дрожжей расы 1039 в 1,6 раза с единицы объема среды при повышении ее концентрации с 12 до 30 % РСВ.

Архивные статьи (2015 год и ранее) доступны для ознакомления бесплатно, для скачивания их необходимо приобрести. Для просмотра материалов необходимо зарегистрироваться и авторизоваться на сайте.

Чтобы приобрести доступ к материалу для юридического лица, пожалуйста, свяжитесь с администрацией портала с помощью формы обратной связи либо по электронному адресу libnauka@naukaran.com.  

Действия с материалами доступны только авторизованным пользователям.